夹层过广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅，酒店及食堂熬汤、烧菜炖肉熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间、改善劳动条件的良好设备

行星搅拌夹层锅通常适用于物料粘稠度高的，如粥、麦芽糖、月饼馅料等、其中搅拌有普通搅拌和刮边刮底搅拌，至于用哪种搅拌类型，要根据物料的粘稠度来选择。